具有營養(yǎng)成份不變、長期保存不變質(zhì)
泡發(fā)復(fù)原內(nèi)在質(zhì)量不變等特點(diǎn)。
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食譜:
茶樹菇老鴨湯
口味:口味濃香,鮮香四溢。
主要材料:茶樹菇20克 干蘑菇10克 老鴨1只 春筍2段 火腿20克 調(diào)味料:精鹽2小匙,味精1小匙,蔥花適量
1、茶樹菇和蘑菇用溫水泡發(fā)后,撈出洗凈,過濾泡發(fā)的水備用。
2、春筍剝?nèi)ネ鈱佑矚?,切去老根,用刀背拍松后切成段?/p>
3、將老鴨去頭去尾去爪去內(nèi)臟后洗凈,斬成大塊。鍋中倒入清水,大火煮沸后,放入鴨塊煮5分鐘,待表面變色后,撈出。大蔥洗凈切段。姜洗凈用刀拍散。
4、將泡發(fā)過濾后的蘑菇水,倒入砂鍋中,再一次補(bǔ)入足夠量的清水,大火煮沸后,放入鴨塊,火腿片,蔥段,姜塊,茶樹菇和蘑菇,蓋上蓋轉(zhuǎn)文火燉3小時。
5、3小時后,放入筍塊,繼續(xù)燉20分鐘,食用前添加少許鹽調(diào)味即可
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